יין הדגל של מחוז וולפוליצ'לה הממצה באופן אלגנטי את גישת עשיית ה יין המיוחדת לחבל ארץ זה. יין אדום יבש ועשיר, המיוצר מענבים חצי מיובשים. ליין ארומות וטעמים מרוכזים, הוא אלגנטי ובעל סיומת מתמשכת. בבציר נקטפים ידנית הענבים הבשלים ביותר אשר נחשפו זמן ממושך יותר לשמש ומשם הם עוברים לייבוש למשך 100 ימים בחדר ייבוש טבעי ומסורתי. הסחיטה מתבצעת בינואר כאשר הארומות בשיאן. התסיסה ארוכה מאוד- מעל חודש ולאחריה היין נכנס לחביות למשך 36 חודשים. 200 ש"ח
ין אדום יבש. מוערך על ידי כל אוהבי היין בשל האיכויות הגבוהות שלו. ליין טעמים עוצמתיים וברורים של פירות. הרכב זני: 50% קורבינה, 20% קורביניון, 25% רונדינלה ו5% מולינרה. הענבים נאספים בימים הראשונים של אוקטובר ונסחטים בעדינות. התסיסה הראשונה משמרת את הטעמים האלגנטים של הענבים האייכותיים. בסוף פברואר הענבים עוברים תסיסה שניה למשך 8-10 ימים, תהליך שמוסיף ליין אופי, רכות ומורכבות. היין מתיישן בחביות במשך 24 חודשים. 95 ש"ח
יין אדום יבש בעל טעמים מרוכזים וניחוחות עוצמתיים. ליין תחושת רעננות מפתיעה, המלווה באלגנטיות וסיומת ארוכה. הרכב זני: 80% קורבינה, 20% רונדינלה. הייצור מתחלק לשני תהליכים: בראשון, הענבים שנבצרו עוברים לחדר ייבוש מסורתי למשך 30-40 ימים ורק לאחר מכן עוברים סחיטה ותסיסה ומוכנסים לחביות. התהליך השני שקורה במקביל הינו סחיטת כמות נוספת של ענבים, התססתם ויישונם בחביות למשך 24 חודשים. בסיום ההתיישנות שני התהליכים מתאחדים (בלנדינג) והיין מבוקבק. 125 ש"ח
Coming soon
יין לבן יבש בעל חומציות מאוזנת וטעמים של לימון, ליים ותפוח ירוק. זהו יין מרענן שמודגשים בו טעמים עוקצניים המתאים בייחוד לעונת הקיץ. 100% פינו גריג'יו. סה"כ מיוצרים 6000 בקבוקים בשנה בלבד, התיישן בחבית כ6 חודשים ויגיע לבגרות מייטבית תוך 4 שנים. נבצר מכרמים בני 20 שנים. אלכוהול: 13.5%, חומציות: 5.49, pH: 3.30 95 ש"ח
יין לבן יבש עם חומציות מעט גבוהה, קריספי ובעל מינרליות מורגשת. היין מרענן הודות לארומה של עשבים ותבלינים ולטעמיו המזכירים קיווי ופסיפלורה. 100% סוביניון. סה"כ מיוצרים 1300 בקבוקים בשנה בלבד, התיישן בחבית כ8 חודשים ויגיע לבגרות מייטבית תוך 6 שנים. נבצר מכרמים בני 25 שנים. אלכוהול: 13%, חומציות: 5.90, Ph: 3.35 115 ש"ח
יין אדום יבש, עשוי מענבי קברנה פרנק מובחרים שעברו סלקציה קפדנית ונבצרו מכרם מושב שחר שבחבל לכיש. היין בוקבק בשנת 2010 וישמר במייטבו בתנאי אכסון נאותים. ליין פוטנציאל התיישנות ארוך מן הרגיל. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי והונגרי במשך 20 חודשים. ליין גוף מלא וסיומת ארוכה, בעל טעמים של דובדבנים, פלפל ירוק ותבלינים עדינים. מכיל 14% אלכוהול 95 ש"ח
יין אדום יבש, עשוי מ95% ענבי מרלו, בתוספת ענבי קברנה סוביניון מכרם כפר יובל שבאצבע הגליל. היין בוקבק בשנת 2005 וישמר במייטבו בתנאי אכסון נאותים. היין נעשה בשיטה של הוצאת המים בהקפאה רציפה ולאחר מכן עוד המשיך להתרכז שנתיים בחביות וכך קיבל את המורכבות שלו ואת היכולת להאריך שנים. ליין טעמים המזכירים אוכמניות ופלפל שחור, הוא בעל חומציות מעודנת וסיומת ארוכה. מכיל 14.6% אלכוהול 140 ש"ח
יין אדום יבש, עשוי 88% ענבי קברה סוביניון ו12% ענבי מרלו מכרם כפר יובל שבאצבע הגליל. היין בוקבק בשנת 2005 וישמר במייטבו בתנאי אכסון נאותים. היין נעשה בשיטה של הוצאת המים בהקפאה רציפה ולאחר מכן עוד המשיך להתרכז שנתיים בחביות וכך קיבל את המורכבות שלו ואת היכולת להאריך שנים. ליין טעמים של פטל שחור ושזיפים, וארומות עוצמתיות של תבלינים כגון אניס והל. מכיל 14.8% אלכוהול 180 ש"ח